Domaine La Grange deutsch

Interview mit zwei Erntehelfern aus Deutschland

Lars und Marcus, vielen Dank, dass Ihr bei der Ernte auf La Grange geholfen habt. Was waren Eure ersten Eindrücke?

Marcus: Es war das erste Mal, dass wir bei der Ernte geholfen haben, deshalb wussten wir nicht, was uns erwartet. Morgens, als die Weinberge im Schatten lagen, ging uns die Arbeit flott von der Hand.
Mittags in praller Sonne sah es dann doch schon ganz anders aus. Das ist wirklich eine anstrengende Arbeit. Hut ab vor den anderen Mitarbeitern, die das immer machen müssen.

Lars: Da ich als Schwiegersohn des Patrons vorgestellt wurde, hörten erst mal alle Gespräche für ein paar Minuten auf. Als dann aber klar war, dass ich kein Französisch kann, redeten alle fröhlich weiter. Am Ende des Arbeitstages haben wir dann unsere wenigen Französisch-Deutsch-Kenntnisse ohne Hemmungen  zur allgemeinen Belustigung miteinander geteilt.

Marcus: Wir hatten natürlich kein Mittagessen dabei, weil wir nicht wussten, dass das im Weinberg stattfindet. Alle haben aber ihr Essen mit uns geteilt. Das fanden wir sehr schön.

Renate: Was habt Ihr für neue Erfahrungen sammeln können?
Lars und Marcus: Wir haben bisher Wein nur getrunken und uns keine Gedanken über das konkrete ‚Weinmachen‘ gemacht. Jetzt haben zum ersten Mal die Entstehung eines Weins von der Traube bis zum Gärung verfolgen können. Es ist beeindruckend, wieviel körperliche Arbeit in der letzten Etappe dafür erforderlich. Irgendwie schätzt man jetzt jede Flasche Wein ganz anders.

Renate: Seid Ihr denn bei der nächsten Ernte wieder dabei?
Beide: Auf jeden Fall, nächstes Mal vielleicht auch länger. Jetzt wissen wir ja, was auf uns zukommt.

Was sind  Euer absoluten  Lieblingsweine?
Castalides Réserve und Prat Bibal Tradition

Olivenöl von La Grange

Olivenöl ist eine Delikatesse und eigenes Olivenöl ist ein echter Luxus. Auf diesen Luxus wollen wir auf la Grange natürlich auf keinen Fall verzichten. Bei uns wachsen die für das Languedoc typischen Olivensorten Picholine und Lucque.

Picholine ist bekannt als Cocktailolive, klein und rund gibt sie ein Olivenöl mit leicht nussigem Geschmack. Luque ist eine längliche Olive, deren Öl wunderbar nach grünem Apfel duftet und einen frischen Geschmack nach Mandel und reifen Avocados hat.

Vor ein paar Tagen war nun endlich auch die Oliven-Ernte.

Die Netze wurden auf dem Boden ausgelegt und mit langen Kämmen die Oliven von den Ästen gestrichen. Die Oliven sind jetzt also bereit für die weitere Verarbeitung zum Olivenöl.

Handernte auf La Grange

Bei uns auf dem Weingut La Grange gibt es einige alte Weinberge, an denen schon seit über 50 Jahren die Trauben für unsere Weine reifen. Diese Weinberge müssen noch von Hand geerntet werden und kommen bei uns immer erst ganz am Ende der Erntezeit an die Reihe. 

Aber wie sagt man so schön? Das Beste kommt zum Schluss. Hier kommen keine großen Maschinen zum Einsatz, sondern die Trauben werden mit Scheren in Handarbeit sorgfältig in Kisten geerntet. 

Aus diesen Trauben machen wir unsere Castalides-Weine, also das Beste, was man von La Grange bekommen kann. Durch die Handernte können wir aus unseren Trauben Weine mit der besten Qualität herstellen. 

Die Trauben in diesem Jahr waren zwar klein, dafür aber sehr aromatisch. Das ist natürlich eine großartige Voraussetzung für große Weine. Nach getaner Arbeit gibt es dann natürlich auch noch eine leckere Tasse Kaffee um den Tag ausklingen zu lassen. 

 

Weißweinernte auf La Grange

In der Erntezeit schlafen wir nicht lange, schon in den frühen Morgenstunden, direkt beim ersten Hahnenschrei geht es los mit der diesjährigen Ernte unserer Weintrauben. François holt den Traktor aus der Garage und Pierre-Yves die große Erntemaschine. 

Dieses Jahr sind wir mit der Ernte spät dran, sogar fast zwei Wochen später als gewöhnlich, denn in diesem Frühjahr haben Schnee und Frost den Reifeprozess der Trauben stark verzögert. Als erstes ist der Weißwein dran. Unsere beste Parzelle Pabiro hängt voll mit allerschönsten Weißweintrauben. 

Was Sie hier sehen ist noch Traubensaft, aber schon bald geht die Gärung los und der Prozess zum Wein beginnt. Verkostet wird der Wein in jedem Stadium: als Traubensaft, bei der ersten zaghaften Gärung  bis zum fertigen Wein. Während des ganzen Gärungsprozesses bleibt für uns das Endergebnis spannend, denn es ist nicht immer auf den ersten Schluck klar zu beurteilen wie der Wein am Ende schmecken wird. 

Aber unsere Mitarbeiter sind darin natürlich besonders gut, sie sind nämlich mit dem Weinanbau groß geworden und kennen, so wie Pierre-Yves, der Sohn unseres Vorgängers, jeden Rebstock persönlich.