Olivenöl ist eine Delikatesse und eigenes Olivenöl ist ein echter Luxus. Auf diesen Luxus wollen wir auf la Grange natürlich auf keinen Fall verzichten. Bei uns wachsen die für das Languedoc typischen Olivensorten Picholine und Lucque.
Picholine ist bekannt als Cocktailolive, klein und rund gibt sie ein Olivenöl mit leicht nussigem Geschmack. Luque ist eine längliche Olive, deren Öl wunderbar nach grünem Apfel duftet und einen frischen Geschmack nach Mandel und reifen Avocados hat.
Vor ein paar Tagen war nun endlich auch die Oliven-Ernte.
Die Netze wurden auf dem Boden ausgelegt und mit langen Kämmen die Oliven von den Ästen gestrichen. Die Oliven sind jetzt also bereit für die weitere Verarbeitung zum Olivenöl.
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